Biszkopt
10 jak
Szczypta soli
1 szklanka cukru
300 g mąki (70g ziemniaczanej i 230 pszennej)
4 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Ubić pianę z białek, stopniowo dodawać cukier, dodać żółtka i na koniec po łyżce mąki przesianej z proszkiem i kakao
Piec 30minut w 170 C z termoobiegiem lub 180 C bez termoobiegu blaszka 30x25
Krem
600 ml śmietanki kremówki
6 łyżek cukru pudru
200g białek czekolady
500 g mascarpone
Smietanfix
Krem do dekoracji
600 g masła
200 g białek (ok 8 jaj)
400 g cukru
Kolorowe barwniki
Krem mascarpone
Czekoladę rozpuścić dodać do mascarpone, na Islandii mascarpone jest bardzo twarde więc sposób z czekoladą gwarantuje dobrze rozbity krem. Czekolada nie może być za ciepła bo rozpusci serek(tak kiedys zrobiłam więc wiem o czym mówię;) )Wszystkie składniki ubijać do konsystencji kremu, nie za długo żeby się nie zważyło
Krem maślany
Ubijać białka z cukrem ok 8 minut, zmienić końcówkę na ucierająca. I stopniowo dodawać masło, ucierać aż zacznie pięknie mlaskać, jeśli wygląda na zwazone to znaczy ,ze trzeba dłużej ucierać.
Po przekrojeniu ciasto na 3 blaty ostrym nożem gadałam kształt jajka.
Na każdy blat biszkoptu wyłożyłam po 1/2 słoiczka dżemu wiśniowego
Zostało sporo okrzyków biszkoptu, zużyłam na spod sernika na zimno
